Serrone - Si è svolta il 16 Novembre la seconda tappa delle “Patacche De.Co. in tour” presso il ristorante Le Du’ Casette

Si è svolta il 16 Novembre la seconda tappa delle “Patacche De.Co. in tour” presso il ristorante Le Du’ Casette. Ad accogliere gli ospiti Furio Posponi e la moglie Santina Noro che per l’occasione hanno proposto un menù con ingredienti tipici della cucina serronese. Le patacche sono una pasta di solo acqua e farina che ben si lega con i condimenti semplici come il pomodoro fresco, basilico e pecorino oppure con l’originale, più decisa, ma equilibrata, sintesi di guanciale, tartufo nero e ricotta salata, ma anche con il baccalà, che a detta di molti sarebbe il primo abbinamento fatto molto tempo fa.
Insomma anche in questa seconda tappa sono stati deliziati i palati con tre condimenti davvero interessanti, pomodori gialli e pecorino, poi baccalà, pecorino e pomodoro, ed infine guanciale tartufo e ricotta. Gradito anche l’entrée di benvenuto con una polentina con erbe matte, formaggio ed alici, il tutto accompagnato dal Cesanese del Piglio DOCG.
Durante la serata il Sindaco Proietto ha consegnato alla chef Santina il disciplinare delle patacche DE.CO. ed il logo “Cucina con Patacche De.Co.” che identifica tutti i ristoranti di in cui è possibile degustare in ogni occasione le patacche di Serrone.